肉末茄子家常做法，肉末茄子的烹調方法

1、茄子一個、肉末150g、青紅尖椒2個、生抽一勺、老抽半勺、鹽一勺、白糖一勺、澱粉一勺、葱三根、姜四片、蒜三瓣、醋一勺。

2、茄子去皮切大小均勻的方塊蒸5分鐘。

3、葱薑蒜、紅綠椒切碎備用。

4、碗裏倒入生抽，老抽，白糖，鹽，澱粉，醋各一勺，加點水攪拌均勻。

5、熱鍋熱油，下肉末翻炒斷生後放入葱薑蒜青紅椒翻炒均勻，再加入蒸好的茄子翻炒均勻。

6、調好的醬汁倒進去翻炒一分鐘左右就可以出鍋啦！