肉末家常豆腐
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
北豆腐：1盒; 豬肉餡: 50克;香菇: 4朵;冬筍: 100克; 料酒：5毫升;辣醬：30克;生抽：5毫升;醋：5毫升;白糖：3克;葱：10克;姜：10克;蒜：10克;水澱粉：45毫升;水：200毫升;
肉末家常豆腐的做法
提前將香菇放入40度的温水中泡軟。肉餡中調入料酒醃製10分鐘。豆腐切成2cm厚的三角片（方的也行）
冬筍切片，放入淡鹽水中焯燙20秒鐘後，瀝乾備用。葱薑蒜切成碎末。香菇切片
鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時，改成中火，放入豆腐，雙面煎成金
鍋中再補一點油，待油4成熱時，放入葱薑蒜末炒香，放入郫縣辣醬炒出紅油，再放入肉餡炒散
放入煎好的豆腐，焯燙好的冬筍片，香菇片，調入生抽，醋，糖和清水，煮開後改成中火繼續燒3分鐘後，淋入水澱粉勾勾芡即可
