新鮮茭白如何保存方法，新鮮茭白怎麼保存
1、清水浸貯。如果買回來的茭白太多，而且又吃不完的話，那麼合理的進行保存確實非常的重要，除了上述講述的放在冰箱中冷藏以外，還可以把茭白放在清水中進行浸泡，用這種方式來保存茭白的話也是非常有效果的，可以保證茭白的新鮮度，讓它的品質不受破壞。將茭白的外皮剝掉，去鞘帶2～3片包葉的茭白，然後放入盤中，加入一定的清水，進行浸泡就可以了，倒入盆子裏面的水，一定要把茭白淹沒起來。而且如果短時間內不把它拿出來使用的話，一定要勤換水。保持水質清潔，該法可保持茭白新鮮無損耗，外觀肉質均佳。
2、冷藏保存。把茭白冷藏保存是最簡單的一種方法，只要把購買回來的茭白，放到冰箱中直接冷藏就可以了，當然這也是有一定前提的，為了保證其鮮度，把茭白放到保鮮袋中封好口，放進去，如果沒有保鮮袋的話，那麼用塑料袋把它紮起來也可以。要確保密封性要好，不要暴露在空氣中，否則的話是會出現變質的，一般來説只要冷藏保存到位，放一兩個星期是沒有什麼問題的。
3、用鹽封保存。這是一種民間貯藏方法，還可以用這種方式來保存茭白，選擇一個玻璃的容器，在容器的底部鋪上一些鹽，放入鹽的多少是根據茭白的量來決定的，如果茭白很多的話，那麼鹽的放入量就多一點，如果茭白不多的話，那麼就少放一點鹽，把鹽放好後，將茭白外殼剝去一兩層，然後把它平鋪到容器內，再用鹽把它蓋起來，用這種方式可以保存很久，但是一定要保持空氣乾燥，温度一定要適中，不能太高。這種貯藏方法在空氣乾燥、氣候較冷的地區比較適用。南方地區由於氣温較高，濕度較大，封鹽容易融化，茭白也易發黃、變質腐爛，因此貯藏時要特別注意濕度的控制。
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1、清水浸貯。如果買回來的茭白太多，而且又吃不完的話，那麼合理的進行保存確實非常的重要，除了上述講述的放在冰箱中冷藏以外，還可以把茭白放在清水中進行浸泡，用這種方式來保存茭白的話也是非常有效果的，可以保證茭白的新鮮度，讓它的品質不受破壞。將茭白的外皮剝掉，去鞘帶2～3片包葉的茭白，然後放入盤中，加入一定的清水，進行浸泡就可以了，倒入盆子裏面的水，一定要把茭白淹沒起來。而且如果短時間內不把它拿出來使用的話，一定要勤換水。保持水質清潔，該法可保持茭白新鮮無損耗，外觀肉質均佳。
2、冷藏保存。把茭白冷藏保存是最簡單的一種方法，只要把購買回來的茭白，放到冰箱中直接冷藏就可以了，當然這也是有一定前提的，為了保證其鮮度，把茭白放到保鮮袋中封好口，放進去，如果沒有保鮮袋的話，那麼用塑料袋把它紮起來也可以。要確保密封性要好，不要暴露在空氣中，否則的話是會出現變質的，一般來説只要冷藏保存到位，放一兩個星期是沒有什麼問題的。
3、用鹽封保存。這是一種民間貯藏方法，還可以用這種方式來保存茭白，選擇一個玻璃的容器，在容器的底部鋪上一些鹽，放入鹽的多少是根據茭白的量來決定的，如果茭白很多的話，那麼鹽的放入量就多一點，如果茭白不多的話，那麼就少放一點鹽，把鹽放好後，將茭白外殼剝去一兩層，然後把它平鋪到容器內，再用鹽把它蓋起來，用這種方式可以保存很久，但是一定要保持空氣乾燥，温度一定要適中，不能太高。這種貯藏方法在空氣乾燥、氣候較冷的地區比較適用。南方地區由於氣温較高，濕度較大，封鹽容易融化，茭白也易發黃、變質腐爛，因此貯藏時要特別注意濕度的控制。
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1、清水保存：把新鮮的茭白的葉子除去2-3片葉子，直接放入蒲包中，再放在清水中浸泡。要使茭白全部浸沒水中，經常換水，保持水質清潔，可以保證茭白新鮮，外觀肉質均佳。
2、鹽封保存：先在盛器(缸、桶、池等)底部鋪上一層食鹽，約5cm厚，將茭白留2-3張外殼，平鋪入容器內，堆至距盛器口5―10cm，用鹽封口。適宜在空氣乾燥、氣候較冷的地區，氣温較高、濕度較大的地區封鹽容易溶化，茭白也易發黃、變質腐爛。
3、冷庫保存：把新鮮的茭白處理的只剩2-3片葉子，裝箱(筐)放進冷庫堆碼，或將其捆成5.0―7.5千克的捆，放入網袋，擺放在冷庫貯架上，保持庫温0―1℃，相對濕度95%―98%，可以保存2-3個月左右。
茭白保存方法 怎麼保存茭白
1、冰箱保存。一般情況下，茭白是可以放在冰箱保存的。方法是將茭白外殼撒點水，用保鮮膜包住，放進冰箱裏，可以保存三到四天。不要將茭白的外殼剝掉，也不要放在陽光下和通風處，以免茭白質地變老。
2、清水保存。把新鮮的茭白的葉子除去2-3片葉子，直接放入蒲包中，再放在清水中浸泡。要使茭白全部浸沒水中，經常換水，保持水質清潔，可以保證茭白新鮮，外觀肉質均佳。
3、冷庫保存。把新鮮的茭白處理的只剩2-3片葉子，裝箱(筐)放進冷庫堆碼，或將其捆成5.0―7.5千克的捆，放入網袋，擺放在冷庫貯架上，保持庫温0―1℃，相對濕度95%―98%，可以保存2-3個月左右。
新鮮茭白怎麼保存新鮮茭白如何保存
1、清水浸貯
將挑選的不嫩不老、肉質潔白、堅實粗壯，去鞘帶2—3片包葉的茭白，直接或裝入蒲包裏，放在清水池中浸泡，注意要使茭白全部浸沒水中，經常換水，保持水質清潔，該法可保持茭白新鮮無損耗，外觀肉質均佳。
2、明礬水藏
將削去外殼的、經挑選的、質量好的茭白，浸在明礬水中，用經消毒過的井字形竹片蓋上，上面壓石頭，使茭白壓在水面以下10—15釐米處。注意要及時清除水面上的泡沫，若泡沫過多，水質變黃，應及時更換明礬水，以防茭白腐爛。還可直接用明礬粉塗抹在茭白基部，再裝箱堆碼。若能控制貯藏温度在1℃左右，可保鮮2—3個月。
3、冷庫貯藏
將經挑選，帶2—3片包葉的茭白，裝箱放進冷庫堆碼，或將其捆成5.0—7.5千克的捆，放入網袋，擺放在冷庫貯架上，保持庫温0—1℃，相對濕度95%—98%，可安全貯藏2個月左右時間。
4、塑料薄膜袋貯藏
將經挑選去殼的茭白肉，裝入0.04毫米厚的聚乙烯塑料薄膜袋，扎袋密封或裝入0.06毫米厚的打孔聚氯乙烯塑料薄膜袋，每袋裝5千克左右，入冷庫上架擺放，保持庫温0—2℃，相對濕度95%—98%，可貯藏保鮮2個月以上時間。茭白外觀、品質均佳，乾耗、黴爛損失不大。
5、鹽封貯藏法
這是一種民間貯藏方法，具體做法是：先在盛器底部鋪上一層食鹽，約5cm厚，然後將經過挑選的、削去鞘的、帶兩三張殼的茭白，按次序平鋪在盛器內，堆至距盛器口5—10cm，用鹽密封好。這種貯藏方法在空氣乾燥、氣候較冷的地區比較適用。南方地區由於氣温較高，濕度較大，封鹽容易溶化，茭白也易發黃、變質腐爛，因此貯藏時要特別注意濕度的控制。
6、窖藏法：選不老不嫩的晚熟茭白，帶二三張殼，鞘削短，攤放在窖內菜架上，保持窖温0℃～8℃，可貯2個多月。
茭白怎麼保存
1、第一種是連同葉子放在清水中保存。
2、第二種是在容器底部鋪些鹽，然後放入茭白，再用鹽封口即可。
3、第三種是放入地窖中保存。
4、第四種是放到0-1度環境下儲藏起來。一般最實用的方法是放入清水中或地窖中保存。
茭白的分級：
茭白採收之後要做好茭白的分級工作，不同品種、不同長短和大小等要分開放、裝、運。採後及時剔除有病蟲、青變、灰變和老化的茭白。用於即時銷售的茭白，要割除薹管，剝去所有或部分殼上市。儲藏保鮮的茭白，削除薹管後可剝去部分殼，也可不剝殼，只割去葉片部分，如此更耐儲藏。
不同品級的茭白大小和長短要基本一致。竹筐、木筐、塑料筐及塑料袋等都可用來裝茭白，筐的底部和四側事前鋪放已消毒的乾草或紙屑等，可保茭白不受損傷。每筐（袋）裝10～15千克茭白為宜，每個筐（或袋）上註明產地、品種、採收時間、規格等。
茭白保鮮方法可以採用什麼保存的辦法
1、茭白可以冷藏保存，把茭白冷藏保存是最簡單的一種方法，只要把購買回來的茭白，放到冰箱中直接冷藏就可以了，當然這也是有一定前提的，為了保證其鮮度，把茭白放到保鮮袋中封好口，放進去，如果沒有保鮮袋的話，那麼用塑料袋把它紮起來也可以。要確保密封性要好，不要暴露在空氣中，否則的話是會出現變質的，一般來説只要冷藏保存到位，放一兩個星期是沒有什麼問題的。
2、用清水進行浸泡保存，如果買回來的茭白太多，而且又吃不完的話，那麼合理的進行保存確實非常的重要，除了上述講述的放在冰箱中冷藏以外，還可以把茭白放在清水中進行浸泡，用這種方式來保存茭白的話也是非常有效果的，可以保證茭白的新鮮度，讓它的品質不受破壞。將茭白的外皮剝掉，然後放入盤中，加入一定的清水，進行浸泡就可以了，倒入盆子裏面的水，一定要把茭白淹沒起來。而且如果短時間內不把它拿出來食用的話，一定要勤換水。
3、用鹽封保存，還可以用這種方式來保存茭白，選擇一個玻璃的容器，在容器的底部鋪上一些鹽，放入鹽的多少是根據茭白的量來決定的，如果茭白很多的話，那麼鹽的放入量就多一點，如果茭白不多的話，那麼就少放一點鹽，把鹽放好後，將茭白外殼剝去一兩層，然後把它平鋪到容器內，再用鹽把它蓋起來，用這種方式可以保存很久，但是一定要保持空氣乾燥，温度一定要適中，不能太高。
茭白貯藏保鮮方法有哪些？
目前常用的貯藏方法有以下幾種：
(1)倉庫堆貯法。前處理後及時在陰涼通風處充分攤晾，然後攤放在倉庫地面上，最多疊放3-4層。因在室温下貯藏，一般用於採收後分銷前極短時間，對均衡供應有一定的作用。
(2)窖藏法。此法一般用於北方的晚熟茭白，經前述處理後直接攤放在地窖內菜架上，保持窖温0-8℃，乾燥和低温使茭白可短期貯存，但易引起失水萎蔫。
(3)鹽封法。選擇缸或池作容器，在底部鋪上一層厚5-10釐米左右的食鹽，將茭白平鋪在容器內，堆至距容器口5-10釐米之處，再用食鹽密封好。此法適於空氣乾燥、氣温較冷地區。
(4)清水貯法。把茭白盛放在水缸或水池中，放滿清水後壓上石塊，使茭白浸入水中，以後經常換水，始終保持缸、池水的清潔。用這種方法短期貯藏茭白，質地新鮮，外觀和肉質較佳。
(5)明礬水貯法。把茭白按次序分層鋪在水缸或池內，堆至距離池口15-20釐米處，用經過消毒的竹片呈井字形夾好，壓上石塊，把茭白壓實。按每50千克清水加0.5-0.6千克明礬的比例配製好明礬水，倒入池內，使水高於茭白10-15釐米。每隔3-4天檢查1次，發現水面有泡沫，需及時清除;若泡沫過多，水色發黃，要及時換水，以防茭白腐爛。此法使用簡便，但只適合短期貯藏，效果不佳。
(6)簡易冷藏法：採收後不剝去葉鞘，貯藏前基部在明礬粉中蘸一下，紮成7.5千克重的小捆，堆放在冷庫內的貨架上或騎馬式堆藏。庫温控制在0-3℃，濕度為90%左右。每隔7天除霜1次，以穩定庫温。有的經銷公司用0.12毫米厚的聚乙烯薄膜大帳，自制簡易氣調，加強密閉，保持帳內C2氣體含量在14-16%，以控制貯藏過程中茭白髮生病害和減少其自身呼吸造成的損耗，效果不錯。（內容引自網絡）
茭白怎麼保存？茭白如何保鮮？
茭白帶殼儲存，温度在零到一攝氏度可以較長時間儲藏，如果購買時已經去殼，可以用能密封的塑料袋將去殼後的茭白肉封存起來，同樣存放在零攝氏度到一攝氏度的環境下，能存放兩個多月。
1、帶殼保鮮法
帶殼的茭白，保存時間和方法都比較簡單，只需將它們正確的堆放，或者紮成小捆放在低温下保存就可以了，通常在零攝氏度到一攝氏度能夠保存兩個多月的時間，如果是不嫩不老的晚熟茭白這樣放置也可以儲藏兩個多月。
2、去殼保鮮法
通常我們在市場上購買的茭白是已經去殼的茭白，這樣的茭白儲存的時候需要用保鮮袋、保鮮膜或者保鮮盒的密封包裝來代替茭白的殼，這樣能防止茭白與空氣接觸過久產生氧化反應，同樣需要零攝氏度到一攝氏度的低温來保證茭白不會因温度而變老、壞掉，這樣儲存的茭白可以放置兩個月，但是家用茭白最好早點食用，以免茭白在放置過程中變得不新鮮。
3、其他保存法
茭白除了保鮮儲存之外，也能曬乾保存，茭白中含有大量的草酸，所以茭白切片後，可以先用開水焯一遍，撈起濾水後再進行晾曬，這樣草酸就會被大量分解揮發，茭白晾曬成幹狀後，可以通過烤箱稍微烘烤一下，再陰乾，這樣能夠去除剩餘的水分，利於長期保存，做得好的茭白乾可以保存六個月到一年不等，如果怕受潮、吸味，不妨用保鮮袋或者密封袋封存放在冰箱冷凍室中。
茭白保存方法有哪些
1、冷藏保存：把茭白冷藏保存是最簡單的一種方法，只要把購買回來的茭白，放到冰箱中直接冷藏就可以了。
2、浸泡保存：可以把茭白放在清水中進行浸泡，用這種方式來保存茭白的話也是非常有效果的，可以保證茭白的新鮮度，讓它的品質不受破壞。
3、鹽封保存：可以用鹽封的方式來保存茭白，用這種方式可以保存很久，但是一定要保持空氣乾燥，温度一定要適中，不能太高。
茭白的保存方法
茭白是一種健康蔬菜，那麼我們應該如何保存好茭白呢，下面是我為大家整理的茭白的保存方法，歡迎參考~
茭白的保存方法
1、清水浸泡
將新鮮嫩白的茭白除去2到3片葉子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要將清水沒過茭白，經常換水，保持水質乾淨，可以保證茭白新鮮，外觀肉質均佳。
2、鹽封儲存
將容器底部鋪滿鹽，根據茭白的多少來決定鹽的量，然後將需要保存的茭白留兩三張外殼，平鋪入容器內，用鹽封口，這種保藏方法需要特別注意濕度的'控制，在空氣乾燥，温度偏低的地區適用。
3、地窖儲藏
這種方法適用於有地窖的北方人家，將茭白攤放於地窖內的菜架上，保持窖温在0至8攝氏度，乾燥低温可以短時間的保藏茭白，此種方法會使茭白失水較快。
4、塑料袋密封儲藏
剔除青茭、灰茭、小茭以及斷裂的茭白，選擇肉質潔白、細嫩的茭白，削掉茭殼。削殼時操作要輕，防止刀刃損傷茭肉。將去殼後的茭白肉用0.04毫米厚的聚乙烯袋密封包裝，在0～1℃條件下可儲藏2個月，重量無損失，外觀、肉質均好，無黴爛。
5、明礬水保存
將茭白依次放入水池或水缸內，將茭白壓緊固定好，按每5千克清水加0.05左右的明礬比例制好明礬水，倒入池中，水高出茭白10釐米左右即可，每3到4天檢查一次，及時清除水中泡沫，若泡沫多，水色變黃，要及時換水。
6、冷庫儲藏
將茭白處理，僅剩2到3片外殼，將茭白捆好，放入冷庫保藏，保持相對濕度和庫温的穩定，可以安全儲藏2到3個月。
剝好了的茭白怎麼保存才新鮮
剝好了的茭白保存的方法：
1、將剝了殼的茭白浸泡在清水中，水量要沒過茭白，然後將其置於陰涼通風處保存，可以保鮮1~2天。
2、在茭白表面噴灑適量清水，然後用保鮮膜包好，置於冰箱冷藏保存，可以保鮮3~7天不等。
茭白：
茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白，雙季茭白產量較高，品質也好。
古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六穀”之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，即現在食用的茭白。因此人們利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。
怎麼儲存茭白
1、清水儲藏法：選擇不老不嫩的茭白，帶2—3張殼，去鞘後盛放在大水缸或水池中，放滿清水後壓上石塊，將茭白浸入水中，以後經常換水，保持水的清潔。
2、明礬水儲藏法：將質量好的茭白削去外殼，分層鋪在缸內或池中，直至距缸或池口15—20釐米處，用經消毒的竹片呈井字形鋪於茭白上，再壓以石塊，倒入濃度為1—2%的明礬水，使水高出茭白10—15釐米。3—4天后清除水面泡沫，若泡沫過多，水色發黃，要重新換明礬水。
3、鹽封儲藏法：先在盛器（缸、桶、池等）底部鋪上一層5釐米左右厚的食鹽，將經挑選、去鞘、帶2—3張殼的茭白平鋪在盛器內，堆至距盛器口5—10釐米，用鹽密封好。此法適於空氣乾燥、氣温較冷的地區。
4、冷藏法：將帶2—3張殼的茭白裝筐入庫，採用騎馬式堆放，或紮成小捆，每捆5—7千克，堆放在菜架上，温度保持在0—1℃，可較長時間儲藏。
5、塑料袋密封儲藏法：將去殼後的茭白肉用0.04毫米厚的聚乙烯塑料袋密封包裝，在0—1℃温度下可儲藏2個多月。
6、窖藏法：選不老不嫩的晚熟茭白，帶2—3張殼，鞘削短，攤放在窖內菜架上，保持窖温0—8℃，可儲藏2個多月。
