做牛肉餃子用哪個部位的肉最好

1、用牛肋條肉，做為包餃子的肉餡比較合適。

2、包餃子的時候，對肉類的選用一般是三分肥七分瘦，而牛肋條相當於豬的五花肉，它的表皮有一層油脂，肉質也屬於肥瘦相間，非常適合於製作肉餡或者清燉，並且牛肋條的肉比較軟嫩，用做包餃子的肉餡兒非常適合。

3、使用肥瘦相間的牛肉做餃子餡兒，味道會更鮮一些，而且餃子餡兒的湯汁也更濃郁，油脂也更豐富，食用口感也更好。