這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
菱角:適量;藕:適量; 扁豆: 適量;紫甘藍: 適量;胡蘿蔔: 適量; 高湯:少許;色拉油:適量;食鹽:適量;姜:適量;蘑菇精:少許;水澱粉:少許;
秋季時令小炒的做法
菱角去皮,洗淨待用
胡蘿蔔削皮後,切片待用
蓮藕清洗乾淨削皮切薄片待用
紫甘藍淡鹼水浸泡15分鐘,沖洗乾淨,切片或手撕片待用
長扁豆去除老筋,洗乾淨,切去二頭待用
鍋中放入食用油,煸香薑片,倒入胡蘿蔔片,菱角,長扁豆,紫包菜翻炒,加入蓮藕片炒勻,加少許高湯或開水,調味鹽、蘑菇精炒勻,用水澱粉勾一點點薄芡,出鍋裝盤即可(我另外放了一些煮熟的黑豆)