蛋黃糯米肉丸如何做

1、準備肉糜200克、土豆1個、糯米兩小把、鹹蛋黃5個、香葱4根、姜、鹽1茶匙、白糖半茶匙、蒸魚豉油1湯匙、料酒半湯匙、黑胡椒1茶匙、雞精1/3茶匙、油1湯匙。

2、糯米提前浸泡至少三小時;土豆切丁，碎一點;香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。

3、糯米瀝乾水，豬肉加土豆和所有調料一起混合攪拌上勁，靜置一會再次攪拌上勁。

4、取一團肉糜，包上半個蛋黃用手來回摔圓，滾上糯米，沾勻，碼放在籠裏，蛋黃丁裝飾，中火蒸25—30分鐘即可。