薺菜需要焯水再炒嗎

1、清炒薺菜要焯水。

2、薺菜在生活中食用得到一般都是野菜居多,所以在食用的時候最好是將其進行焯水處理比較好一點,這樣薺菜中含有的有害物質,以及食材中含有的苦澀味都去除乾淨。

3、薺菜是一種野生的可食用蔬菜，多生長於生長於田野、路邊及庭園中，屬於十字花科植物。薺菜的營養價值很高，100克薺菜含水分84克、碳水化合物6克、粗纖維1.8克、維生素C48毫克、胡蘿蔔素3毫克、鉀29毫克、鈣25毫克、鎂13毫克，這些營養素含量在蔬菜中算是比較高的。