鱈魚怎麼做好吃，鱈魚的做法大全家常

1、紅燒鱈魚

（1）鱈魚自然解凍，去鱗清洗乾淨切塊。

（2）準備一隻碗，加入澱粉，倒入清水攪拌製成水澱粉。

（3）將鱈魚塊放入碗中。

（4）炒鍋燒熱倒入油，放入魚塊煎至金黃色。

（5）加入八角、花椒炒香，倒入料酒。

（6）添加紅燒醬油，倒入適量温開水，開大火烹煮。

（7）添加鹽調味，待湯收汁即可。

2、清蒸鱈魚

（1）鱈魚化凍洗淨切片，薑切片，葱切花，蒜切末。

（2）將鱈魚片碼放盤中，加入薑片。

（3）準備蒸鍋，倒入足量水，放進盤子，開大火燜蒸至熟。

（4）鍋燒熱，倒入橄欖油，爆香蒜末、薑片。

（5）加入水澱粉、香油煮，製成醬汁。

（6）將葱花撒在魚片，澆上製成的醬汁即可。

3、香煎鱈魚

（1）鱈魚洗淨切塊，蒜、葱、姜切末

（2）準備一隻碗，放入蒜姜薑末

（3）添加胡椒粉、鹽，倒入菜油拌勻，製成醬料

（4）把鱈魚塊放入醬料中醃製1個小時

（5）炒鍋燒熱，放入魚塊慢慢煎至雙面金黃色即可

4、糖醋鱈魚

（1）鱈魚洗淨切塊，洋葱洗淨切絲，葱切段。

（2）用白醋、米酒、鹽、澱粉、胡椒粉醃製鱈魚塊。

（3）用地瓜粉將魚塊裹上。

（4）鍋燒熱倒入食用油，放入魚塊炸至金黃色盛出備用。

（5）鍋內留少許油，爆香葱段，放入洋葱絲翻炒。

（6）加入糖醋醬，放入炸好的鱈魚塊翻炒至熟即可。

5、麻辣鱈魚

（1）鱈魚解凍，清洗乾淨切塊，胡蘿蔔洗淨切絲，青椒切絲，薑切片。

（2）鍋燒熱倒入食用油，放入鱈魚炸至金黃色，盛出。

（3）鍋內加少許油，爆香薑片，放入辣椒醬炒香，放入鱈魚翻炒。

（4）倒入高湯，添加適量白糖，蓋上鍋蓋燜煮。

（5）放入胡蘿蔔、青椒翻炒。

（6）最後添加鹽調味，翻炒片刻即可起鍋。