薰迪仔魚的做法

1、食材:耗兒魚、小土豆、小青椒、小米辣適量、家常豆瓣醬、葱、姜、蒜和花椒少許。

2、小土豆切一釐米左右的小塊下鍋油炸。

3、大蒜切成和小土豆同樣大的小塊也下鍋油炸。

4、小土豆和大蒜都油炸至金黃色。

5、老規矩，鍋內加菜油和豬油的混合油五成油温下入家常豆瓣醬。

6、下入姜塊。

7、下入小米辣辣椒段。

8、下入小青椒段。

9、加入土豆塊和蒜塊。

10、所有佐料下完了炒香以後加水加鹽。

11、下入這道菜的主角——耗兒魚。

12、讓魚和調料充分接觸。

13、大概五分鐘以後就可以勾芡了。

14、起鍋了。