薰魚塊的做法

1將魚快切成小塊放冷小水泡1-2鐘頭，能夠緩解煙薰味和鹽味；

2、隨後用水清洗乾淨後控幹水，提前準備一些蒜泥和辣椒幹末，薑片末；

3、鍋中略微放多一點油燒開後將蒜泥、辣椒幹末和薑片末炸一炸；

4、放進魚塊，煸炒；

5、直至味到魚香味，隨後灑一點點水在油炸小魚上邊，再煸炒；

6、直至油炸魚變熟，魚香味更濃，嘗一嘗味兒適合後襬盤。