香辣螃蟹做法

1、材料：螃蟹，幹辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，醬油。

2、熱油，幹辣椒、葱、姜、蒜末爆香，轉小火加一大勺豆瓣醬，練出紅油；

3、加入肉末炒散，把切斷的螃蟹斷口朝下煎，挨個排好，倒入一點料酒、醬油，稍微加一點水加鍋蓋燒。

4、加入的調料和螃蟹本身會出水，都不用加鹽了。汁快乾時出鍋即可。