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玉米麪條怎樣做

玉米麪條怎樣做

1、主料:麪粉160克3人份,玉米面80克,泡打粉5克,雞蛋1個。

2、將稱量好的麪粉,玉米麪,鹽和泡打粉放入容器中。

3、加入一個雞蛋和適量水。

4、將面和到表面光滑,蓋上保鮮膜,放在室温下餳上半個小時。

5、準備好一個容器,並在底部刷上油。

6、餳好後拿出來再揉揉,壓成一長條,在上面刷上一層油,再放入刷油的盒子裏。

7、蓋上蓋,放在冰箱中冷藏一晚上。

8、第二天早上拿出來餳上一會兒,在案板上刷一層油。

9、整理成長條,再在面上刷上一層油。

10、將麪糰切成等量的小段。

11、將兩個麪條重疊起來,在中間用筷子按壓緊。

12、再捏緊兩端相相反的方向擰一下。

13、將油鍋燒熱後將油條兩端拉一下再下鍋。

14、下鍋的油條要不停的翻動和按壓,讓油條充分的膨脹。

15、直至表面炸成金黃色就可以撈出。

16、撈出後放在紙巾上吸一下油。

17、在上面均勻的撒上糖粉即可。

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