鹹稀飯的烹飪方法

1、做法一。

材料：芋頭小半個，鹹肉丁適量，蝦米一小把，葱頭適量，生薑，米一杯。

做法：生薑切末，鍋內放入油爆薑末和葱頭，葱頭炒香後加入蝦米，肉丁，芋頭，炒香，加適量鹽，加入適量的水，用高壓鍋大火燒開後轉最小火煮15分鐘。起鍋後撒上葱花芹菜末，撒些胡椒粉。

2、做法二。

材料：板栗100克，白粥1小碗，鹽少許。

做法：將板栗用沸水煮5分鐘，撈出來去殼剝皮，再切成小塊。待白粥煮開後投入板栗煮5分鐘。等板栗完全熟後撒入少量鹽，拌勻就可以了。

3、做法三。

材料：大米300克、排骨、少許蝦、少許豆腐、半塊幹香菇、幾朵青菜、幾顆海蠣幹、幾顆乾貝、葱一根、鹽、少許醬油、少許雞精、少許紅葱油。

做法：大米洗淨先浸泡半小時；排骨和蝦清洗乾淨；乾貝、海蠣幹、香菇分別洗淨並浸泡；鍋中入水，加入薑片燒開後放入排骨焯去血水；取出洗淨；蝦焯熟後去殼取蝦仁；豆腐入油鍋煎至兩面金黃；排骨放入鍋中加適量清水先煮半小時；等排骨湯汁變白時，加入浸泡過的大米、香菇、乾貝攪拌均勻，並調入鹽與醬油；蓋上蓋子繼續煮；煮至粥湯濃稠，米粒酥爛時加入豆腐和蝦仁再煮幾分鍾；出鍋前加入青菜，調入雞精、紅葱油；盛出即可食用。