焦糖牛奶雞蛋布丁怎麼做，焦糖牛奶雞蛋布丁的做法

1、食材：牛奶400克、香草精1/2匙、砂糖80克、雞蛋4個、焦糖適量。

2、在鍋裏只倒入砂糖加熱，變色以後用木製平板勺翻起攪拌，全部變色後停止翻炒。繼續加熱，當焦糖脹起來，氣泡變小，關火。

3、立即加入温水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來啊！再開火加熱，融化後再煮，直到將焦糖滴入到水裏，焦糖不會和水混合就算好了。

4、在模碗裏薄薄塗上一層黃油，若用勺子舀着吃，不塗也可以，將適量焦糖放入碗底。牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時（不要燒開）由火上取下。

5、雞蛋打散，與剩餘砂糖一起打出泡沫，此時預熱烤箱。將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫。

6、充分攪拌後過濾。緩緩注入模具中，烤盤中注水，放入烤箱中150－160度烤30分鐘。