新鮮藕帶怎麼做好吃，泡酸辣藕帶的做法

1、準備食材和調料：藕帶500克，泡小米辣，白醋，純淨水，白糖，鹽，檸檬半個，姜，蒜瓣等。

2、買來新鮮藕帶，先用水清洗乾淨外表，然後控下水分，切成3~4釐米長的小段。切完以後要立即放入清水中，避免其氧化發黑，這時候再次淘洗至乾淨。

3、取一不鏽鋼鍋中加入清水燒開，放入藕帶焯水10秒左右後，立即撈出放在涼水中過涼，控水待用。

4、找一干淨無油的小盆，加入泡小米辣（水和辣椒）共200克，白醋100克，白糖100克，鹽30克，檸檬半個切片，純淨水300克，薑絲50克，拍蒜瓣5個攪拌至鹽、糖融化均勻，再將控幹水分的藕帶放入裏面沒過，用保鮮膜密封浸泡8個小時後即可食用。