怎樣自己做油炸麪食好吃

1、取200克麪粉，酵母一小勺放在碗裏用温水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然後用手把面碎和成麪糰。取一小碗，放入食鹽和少許鹼面化開。

2、將食鹽和鹼面混合的水逐次加入發酵好的麪糰，一次加入一點，慢慢揉麪等面吸收完水之後，再加下一次。

3、擀麪杖和面板，分別塗抹食用油，防止粘面。用手揪起一團面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀開，用刀尖在擀平的麪皮上劃幾道口。

4、鍋內放油開火，看到油表面有微微煙時，可以下入油餅胚，也可以揪一點面下鍋，看油温是否合適，油温合適的時候，面胚下到鍋裏，能迅速膨脹起來。一面金黃時，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。