如何做紅燒田蟹

1、用料：田蟹4只、姜適量、葱適量、鹽適量、黃酒適量、色拉油適量。

2、準備好葱花，葱白，薑片，將田蟹分斷。

3、鐵鍋乾燒至冒煙，倒入色拉油。鍋燒的不夠燙的話，容易粘鍋，適用於煎魚，煎肉哦。

4、將田蟹依次放油鍋中，注意，切面朝鍋底，中火油煎下。

5、看到田蟹橫切面有點變色，放入薑片，葱白暴香。

6、放黃酒，醬油，稍等放水，蓋上鍋蓋。

7、過了六七分鐘，翻下個，以便受熱均衡。

8、十分鐘後加葱花，準備出鍋。

9、田蟹橫切面，煎的微微焦，很香，煎的過焦不好。湯汁淋上去即可。