瘦肉丸的做法介紹，瘦肉丸的做法

1、瘦肉中加入適量鹽和味精，剁爛，將剁好的肉泥放入碗中，加入蛋清，料酒，攪拌均勻，加入番薯澱粉，朝一個方向攪拌均勻。

2、起鍋燒水，用勺子將瘦肉丸刮成條狀，放入鍋中，煮至丸子浮起，再稍微煮一下即可，在碗中加入香菜，葱，鹽，味精，醋，榨菜末等調成汁，把煮好的丸子盛到碗裏即可。