羊肉面怎麼做

1、材料：羊肉1斤、姜(依個人喜好)3~5片、洋葱1顆、當歸1片、紅蘿蔔1條、白蘿蔔1條、香菜些許、米酒些許、鹽適量。

2、先以冷水汆燙法汆燙羊肉，加入洋葱與些許薑片一起燙，撈起備用。

3、取一鐵鍋裝水將汆燙好的羊肉入鍋 (水量以蓋過食材為基準)，下薑片、當歸，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。

4、開蓋下紅、白蘿蔔，蓋上鍋蓋再繼續燜煮30分鐘，起鍋前下些許米酒與適量鹽巴調味，灑上些許香菜，清甜又暖呼的清燉羊肉湯完成。