豆瓣醬做法,豆瓣醬怎麼做 知經驗 健康美食 1.4W 大中小設置文字大小 1、首先把曬得半乾的紅辣椒磨碎或剁碎,在磨好的辣椒中加入鹽,白酒和菜籽油。2、然後把發酵豆瓣清洗一下,弄碎曬乾。3、之後把姜剁成碎,和花椒,豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒醬中,調好鹽味。4、接着將拌勻調好味的辣椒醬放入壇中,沿壇口緩緩倒入菜籽油,至豆瓣醬與空氣完全隔絕為止。5、最後密封壇口,等待豆瓣醬發酵好即可。 TAG標籤:豆瓣醬 #