冬筍紅燒排骨怎麼做

1、材料：冬筍，排骨，甜麪醬，醬油，幹辣椒。

2、排骨先洗一下，放冷水裏煮開，再撈出來沖洗乾淨；

3、處理冬筍前，要準備一個全乾的，不沾一點水的切菜板、刀和手；把冬筍外皮剝掉，用刀（沒沾過水的刀）削去有泥的部分，切塊，再放進沸水裏煮幾分鍾，煮熟撈出；

4、炒鍋裏放清水，剛沒過排骨就行；下排隊骨、冬筍、醬油、甜麪醬、幹辣椒，炒勻，再轉到高壓鍋裏燉；

5、高壓鍋上汽後，中小火5分鐘就可以關火了。開蓋後，大火把湯汁收至稠，加點鹽，再把湯收幹，就行了。