雞爪如何烹飪

1、先剪掉雞爪的指甲，然後冷水下鍋，加入料酒煮出血沫之後，撈出過涼水。

2、鍋中燒油，放入生薑、蒜、八角、辣椒段、桂皮和香葉，炒出香味，再放入豆瓣醬，炒出紅油。

3、將雞爪放進去，倒入啤酒和清水，加入雞精和糖調味品，蓋上蓋子燜煮10分鐘，然後撒上青紅椒，大火翻炒收汁即可完成。