自制風乾榨菜片的醃製方法

1、食材：青菜頭、鹽巴、白酒、花椒粉、辣椒麪、白糖。

2、自制榨菜乾的做法：多買一點青菜頭，洗淨去皮。切成細絲，多撒點鹽巴。醃一晚上。用手擠乾淨水分，放在通風的地方。吹吹水氣。一天即可。不要放太久。不然會腐敗。摸着有一點水分的感覺都可以的。沒有過多水份的榨菜絲，加入花椒麪，辣椒麪，味精，少許白酒，根據口味加入鹽巴和白糖。拌均即可。拌均的榨菜絲，還有一點沖沖的味道。放入密封盒，冰箱冷藏三天或者一個星期。就可以吃啦！非常下飯！而且沒有添加劑。很健康！