大頭蘿蔔的醃製方法,大頭蘿蔔怎麼醃製方法 知經驗 健康美食 1.98W 大中小設置文字大小 1、原料:大頭菜10斤,鹽500克,白酒200克,白糖350克,好醬油2000克,薑絲250克,生花生米750克,蒜片200克,味精100克,幹辣椒250克,花椒、大料各適量。2、準備:把大頭菜清洗乾淨,削去外皮後切成細絲,晾乾備用。一般晾一天即可。生花生米剝去外皮。幹辣椒切成段。3、製作:將晾乾的大頭菜絲與鹽、白糖、薑絲、生花生米、蒜片、味精、幹辣椒、花椒、大料、拌勻,裝入玻璃瓶等容器壓實,將白酒和醬油澆在上面,沒過大頭菜就可以了。然後加蓋密封,放涼爽通風處或冰箱冷藏,兩天後即可食用。 TAG標籤:蘿蔔 大頭 醃製 #