製作紅燒茄子的方法，做茄子怎麼做

1、食材：茄子1條、蒜5瓣、油適量、鹽適量、十三香、糖、豆瓣醬適量、葱適量。

2、茄子洗淨，切成均勻細長條，備用。

3、鍋內燒熱，放入油，待油温升高到80度左右，下入切好條的茄子。

4、茄子炸軟後撈出，控幹油，待用。

5、用鍋內炸茄子的油，放入蒜粒和豆瓣醬煸炒出香味。

6、下入茄子，翻炒。

7、待色澤均勻後加入雞精，糖，十三香等配料翻炒均勻。

8、盛出，裝盤，撒上葱花，上桌，準備開吃。