山西家常豆腐步驟

1、原料：嫩豆腐一塊(約200g)，番茄100g，幹瑤柱(乾貝)20g。

2、調料：油10ml，鹽5g，糖3g，香菜適量，生粉少量。

3、幹瑤柱水泡，撕成絲狀。

4、嫩豆腐小心切片，擺盤後放入蒸鍋裏大火蒸2分鐘，取出，倒掉盤裏的水。

5、番茄切碎，鍋裏放少量油、鹽，把番茄翻炒片刻，把幹瑤柱絲倒進去，放半碗水、少量糖，蓋上鍋蓋燜1分鐘，然後放進切碎的香菜，用生粉水勾芡。

6、把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。