自制雲南火腿簡單步驟 知經驗 健康美食 2.2W 大中小設置文字大小 1、材料:豬腿7500g、鹽500g、花椒少許。2、新鮮豬腿一個,16斤。3、用2袋粗鹽炒熱加花椒,關火冷卻後來回擦在豬腿上,要擦紅潤了。4、反過來再加花椒鹽用力摩擦,直到肉皮發紅。5、擦上40分鐘後在方盤上架上竹片,放上豬腿,再放上竹片,上面壓一塊石頭。放上竹片可以讓豬腿受力均勻。6、醃上一個月即可。 TAG標籤:火腿 雲南 #