猴頭菇需要泡多久，泡猴頭菇的注意事項

1、猴頭菇需要泡8-12小時左右。

2、猴頭菇在經過脱水後,屬於乾貨範疇,而乾貨在烹飪食用之前,都需要經過泡發,而猴頭菇的吸水能力不強,因此要想將猴頭菇充分泡發的話,通常情況下,需要泡6-12個小時左右。需注意的是，猴頭菇泡製的時間過短，猴頭菇不能充分吸收水分的話，不僅口感會比較乾硬難吃，其營養成分還難以被人體吸收利用。 但泡水的時間長了，猴頭菇又很容易滋生細菌微生物，出現變味變質現象，而人體食用變質食物，是會引起食物中毒的，因此猴頭菇在泡發過程中，最好多換水，並保持低温。