3種方法來烹製松鼠肉
方法1：油炸松鼠肉
1、把松鼠肉片放到一個大的燉鍋裏，再放水進去，水要蓋過鬆鼠肉。把燉鍋放到灶上，煮至沸騰，然後文火慢燉一個半小時，直到松鼠肉變軟。要確保是慢燉，不要煮沸，不要讓骨頭過於鬆軟，以至於移動時掉出來。
如果是老一點的松鼠，就煮久一點。
2、把松鼠肉弄乾。用紙巾輕拍松鼠肉，把附在上面的水擦乾。把松鼠肉片放在盤子裏。
3、把麪粉、大蒜粉、紅辣椒、一小撮鹽和黑椒放在一個碗裏，混合在一起。
4、把油倒進煎鍋，用中高火熱油。油要蓋過鍋底，到鍋壁高度的1/4處。
在荷蘭燉鍋或者一個大燉鍋裏放大約3釐米深的油，來油炸松鼠肉片。
測試油是否達到了可油炸的温度。可以用一個木勺柄在油裏面蘸一下，當油在勺子周圍劇烈冒泡，就説明可以開始炸了。
5、在松鼠肉片上撒上面粉糊。用麪粉糊裹住松鼠肉片，然後把它們放到煎鍋裏。一直重複此步驟，直到所有的松鼠肉片都裹上面粉下了油鍋。
6、給松鼠肉片翻邊。炸至金黃色。
7、把松鼠肉片放在紙巾上晾乾。松鼠肉片通常與炸雞、土豆泥、玉米或者四季豆一起食用。吃的時候小心點，因為松鼠肉裏有很多小刺。
方法2：燉松鼠肉
1、把麪粉、一小撮鹽和辣椒混合在一個碗裏。把松鼠肉片放在麪粉糊裏，裹一層面粉，然後放在盤子裏。
2、在一個荷蘭燜鍋或者燉鍋裏融黃油，中火加熱。
3、把松鼠肉片放在鍋裏，每面燒2至3分鐘，直至肉變成棕色。
4、在鍋裏放7杯水，放的時候要小心點，因為水碰到熱鍋會冒泡。
5、加百里香、土豆、玉米、洋葱、西紅柿和一小撮鹽和辣椒，把這些食材放入鍋裏煮至沸騰。
6、把火温降至小火慢燉食材，然後蓋住鍋蓋。燉大約兩個小時，直到松鼠肉變軟。可以和麪包一起享用。吃的時候小心點，因為松鼠肉裏有一些小刺。
方法3：烤松鼠肉
1、把松鼠肉放到一個大的無電抗金屬碗裏。放點水和幾茶勺鹽，蓋上碗，在冰箱裏放一個晚上。這步可以使松鼠肉肉質更加鬆軟。如果你的是一隻小松鼠，就可以跳過這個步驟，
如果你想放在柴火上烤，沒有時間浸泡松鼠肉，那也可以跳過這一步。
2、點燃烤爐。點燃木炭烤爐，保持低温就行了。如果你是在叢林裏野營，先生火，等火力慢慢減弱，直到剩下緩慢燃燒的小火苗再烤。
3、將松鼠肉晾乾，然後用鹽和辣椒調味。
4、把松鼠肉片放到烤架上，在低温小火上烤一個小時，要時不時地翻邊。如果是在室外烤，可以用金屬烤肉扦或者乾淨的棍子把肉片串起來。烤一個小時，要經常轉動。
如果是燒烤松鼠肉，就要每十五分鐘刷一次沙茶醬，直到肉完全熟。
小提示年齡越大的松鼠要花的時間越長。
把松鼠殺了之後，剝皮之前要泡在陰涼處的水裏，這樣去皮毛就更簡單了。
一隻松鼠一般是由6個部分組成：4條腿，前胸和後背肉。不過也有人喜歡吃頭上、臉頰上或者大腦裏的肉。
警告要確保松鼠肉是在打獵合法且無污染的規範場地獵取的。
松鼠肉一定要完全是熟的，這樣才能確保沒有細菌。
素材
油炸松鼠肉
2塊乾淨的松鼠肉，切成條鹽和辣椒
1杯麪粉
半茶勺大蒜粉
1/4茶勺辣椒
煎炸油
燉松鼠肉
1塊乾淨的松鼠肉，切成1釐米厚的肉片半杯麪粉
2湯勺黃油
水
1茶勺百里香
1杯土豆，切成一釐米的片
1杯新鮮的玉米粒
2個洋葱，切碎
2個西紅柿罐頭
鹽和辣椒
烤松鼠肉
1塊以上的松鼠肉，每塊切成四片鹽
水
鹽和辣椒
