鮮切水果怎麼保鮮 知經驗 健康美食 3.35K 大中小設置文字大小 1、首先用紙包好,放入半敞開的熟料袋中,然後放進冰箱。保障水果可以繼續呼吸、吸收水分,同時防止水分過度揮發導致乾癟,還避免了水分直接揮發在塑料袋上引起細菌繁殖、從而導致水果變壞。2、鮮切水果在常温下呼吸和代謝旺盛,酶促褐變極易發生。低温貯藏由於抑制多酚氧化酶及其它酶活性,可減緩褐變進程,延緩水果的氧化腐爛,而且可以抑制微生物的生長與繁殖,營養成分消耗少。 TAG標籤:保鮮 鮮切 水果 #