開水果店怎麼保鮮，開水果店怎麼保鮮水果

1、銷售是控制損失的最佳方式。如果一個新手剛進入這個行業，感覺自己像個盲人，沒有任何感覺或參考，他不知道貨物的重量。真正的損失控制總是在銷售中。週轉是最好的方式。學會更多地開放市場，這比庫存的內部損失控制要好得多。

2、注意新鮮水果的呼吸。包裝水果時，不要封得太緊。水果可以呼吸。保持通風。空氣不流通。積累的水蒸氣容易加速水果的腐爛。有些袋裝保鮮水果放在陰涼或冷藏室時，可以用小孔打孔，或用濕毛巾或報紙覆蓋，這樣既能保持水分，又不會密封。

3、掌握控制損失的技能和方法。由於損失控制不當，許多高利潤水果都會賠錢。例如，草莓、芒果、葡萄乾、荔枝、桃子和其他水果的儲存週期很短。如果儲存不當，它們很容易分解，只能扔掉。

4、熟悉各種水果的保鮮方法。冬天最好保持新鮮。荔枝和龍眼是夏天最難保鮮的。最好把新鮮的葉子放在陰涼的地方。一件事是要注意通風，永遠不要悶熱。香蕉不能在同一天烹飪。如果條件允許，最好將温度保持在20-23度。

5、懂得及時處理。水果如果銷售的情況不太可觀的話，要學會取捨，懂得及時把這些水果處理出去，不要一拖再拖，到之最後全部壞掉，這樣是損失最大的。