如何保存新鮮的冬筍
2、水煮保存：把新鮮的冬筍切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時再取出，用清水沖洗一下，然後把它裝入保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存。
1、將新鮮的冬筍放在地窖中可以長時間保持冬筍的新鮮度，低温避光的環境可以延緩冬筍變質的情況，使冬筍保持新鮮感。
2、也可以將冬筍進行醃製，醃製的冬筍放在罐子裏可以長時間保持。也可以將冬筍洗淨後曬成筍乾。
3、新鮮的冬筍水分充足，在日常條件可以保存4到5天。
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1、鹽水浸泡：冬筍去皮洗淨，直接放入鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，倒入到鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間。2、水煮保存：把新鮮的冬筍切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時再取出，用清水沖洗一下，然後把它裝入保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存。
冬筍是立冬前後由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽，它含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，還有助於消化，預防便祕和結腸癌的發生。
適合人羣
一般人羣均可食用，尤其對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用，但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食。另外，冬筍性寒，老人、體弱多病、嬰幼兒、女性月經期不適合食用。
冬筍的做法
冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由於含天冬醯胺，配合各種肉類烹飪，會更鮮美。
1、筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉同炒。
2、筍衣薄，柔軟滑口，適宜與肉同蒸。
3、筍片味甘肉厚，適合與肉燉食。
另外，吃時一定要注意。因為冬筍含有草酸，容易和鈣結合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，去除大部分草酸和澀味。
冬筍怎麼保存新鮮
冬筍保鮮的方法如下：
1、蒸製法
將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
2、灶火煨熟貯藏法
把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟。煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。
3、封藏法
取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20-30天。
4、沙藏法
取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7-10釐米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7-10釐米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30-50天不變質。
5、鹽水浸藏法
將冬筍整株置於鹹菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。在食用時要注意須經清水浸泡脱鹽才行。
鮮冬筍怎麼儲存保鮮 如何保存鮮冬筍
1、未剝殼的竹筍，可以直接密封保存。將其放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。一般可以保存25天左右。
2、埋藏保存：在大桶、罈子等容器中的底部撒上濕潤的沙，厚度約10釐米左右；然後把新鮮未剝殼的竹筍尖梢朝上豎放在容器裏，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子，放在陰涼通風處，一般可以保存2個月左右。
3、冰箱冷藏室保存：這種保存方法適用於少量的竹筍，將其放在保鮮袋或覆蓋保鮮膜，置於冰箱冷藏室，一般可以保存幾天，不建議長期保存。
4、筍乾保存：及將新鮮的竹筍剝殼，切成拇指長短的細條，然後放入沸水中，煮5分鐘左右，然後盛出，放涼，瀝乾水分，拌入適量食鹽，最後，用密封袋或者保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍室冷凍即可。要吃的時候拿出在水中浸泡，解凍就可以和其它菜一起燒了，跟新鮮的吃起來一樣的。或者也可放太陽底下曬乾，乾燥地方保存也是一樣的。
冬筍怎麼保存新鮮
冬筍保存新鮮的方法如下：
1、自然保存
購買冬筍時，最好買表面帶泥巴的，它可以防止水分流失，讓竹筍保持新鮮。所以買回來的冬筍不要用水洗，洗掉泥土後就不易保存了，容易滋生細菌。
新鮮的冬筍放在陰涼通風處晾乾，準備一些乾燥的舊報紙和保鮮膜，用報紙把冬筍包起來，再裝進保鮮袋，密封后放在陰涼通風處即可。冬筍呼吸會產生水汽，報紙可以吸潮，保持環境的乾燥，保存半個月不成問題。
2、冷凍保存
並不是直接把冬筍放進冰箱裏冷凍，那樣口感會很差。
用刀切掉冬筍比較老的根部，根本嚼不爛。然後用刀從中間劈開，扒掉筍皮，再把中間的嫩筍豎着切開。
鍋裏倒入適量清水，加入一勺食鹽，大火燒開，倒入處理好的冬筍，煮10分鐘後撈出。準備一盆清水，倒入焯過水的冬筍過涼，口感會更加鮮脆。
冷凍冬筍之前一定要焯水，有2個作用，一個是除去草酸，冬筍還有較多的草酸，不僅有苦澀味，而且還會與鈣結合會形成草酸鈣，影響鈣的吸收。另一個是能去除多餘的水分，延長冬筍的保存時間。
冬筍的做法：
冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由於含天冬醯胺，配合各種肉類烹飪，會更鮮美。
1、筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉同炒。
2、筍衣薄，柔軟滑口，適宜與肉同蒸。
3、筍片味甘肉厚，適合與肉燉食。
新鮮冬筍怎麼保存方法
鹽水浸泡法：把冬筍去掉根部的泥沙，直接放入鹹菜缸中，然後再把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，倒入鹹菜缸中密封保存即可。水煮後保存：長期保存冬筍可把它用清水煮至以後再保存，煮制時需把新鮮冬筍切成厚片狀，然後放在清水中煮半小時再取出，直接用清水沖洗一下，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍保存。
1、鹽水浸泡法：把採收後的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，直接倒入到鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間，只是在食用前，必須用清水浸泡，進行脱鹽處理。
2、水煮後保存：長期保存冬筍，可把它用清水煮至以後再保存，煮制的時候需要把新鮮的冬筍，切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時，再取出，直接用清水沖洗一下，然後把它裝入的保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存，食用時拿出化開，它能依然保持新鮮。
3、風乾保存：在鍋中放入清水，再加入適量食用鹽，把它們煮開製成濃鹽水，然後把豬血放入鍋中直接煮制，半小時以後取出，去掉水分以後，直接把它放到陽光下曬乾，然後就能長期保存，想吃的時候取出用清水浸泡，中間多換水幾次，把它的鹹味分解，同時也能去除冬筍的苦澀味，泡好以後直接按自己的需要去具體烹調就可以。
請問新鮮的冬筍應該怎麼保存才好
新鮮的冬筍怎麼保存
1、蒸製法：將挑選好的新鮮的冬筍去掉外殼後洗淨待用，將冬筍切成兩半後待用，鍋中加入適量的清水，然後將處理好的冬筍加入蒸籠中蒸至五分熟後拿出通風處理，一般可以保存半個月之久，這種方法比較適合一些短時間可以吃的冬筍。
2、水煮保存：將切好的冬筍加入清水中煮沸半小時後撈出用清水沖洗後加入到保鮮袋中，然後加入到冰箱中冷凍保存，或者曬乾保存也可以，等到使用的時候要重新用清水泡開後使用。
3、鹽水浸藏法：首先將冬筍處理乾淨後整顆加入鹹菜缸中，用鹽水醃漬差不多可以保存兩個月左右，且能保持冬筍的質量和外皮顏色都不變，不過在吃之前要用清水洗去醃漬。
4、封存法：將冬筍處理乾淨後加入到保存容器中，然後用密封膜將容器密封放置在陰涼通風的地方保存，這種方法能保存一個月左右。
5、沙藏法：找一個適合的木桶或者紙箱，然後鋪上十釐米作用的濕潤的沙子，然後將新鮮的竹筍尖頭朝上排列在紙箱中，然後再用沙子將冬筍全部掩蓋掉，然後放置在陰涼通風的地方保存，這種保存方法可以保存一兩個月不會變質。
冬筍怎樣保存新鮮
1、冬筍可以剝開皮放入能密封口部的容器中，疊放一些竹筍鋪一層食鹽或者是粗鹽，疊放完後，灌入涼開水，然後用石頭等重物壓住，這樣可以不讓竹筍露出水面，接着密封口部，可以保存一年以上。
2、如果是短時間內保存，可以將新鮮的冬筍水煮之後保存，對於已經剝開殼的竹筍，可以放入鍋中用火燒開，接着放在籃子中瀝乾水，通風，這樣可以保鮮十天左右。
3、蒸冬筍也是一個不錯的方法。將冬筍切開，放在清水鍋中煮五成熟，取出來攤放在竹籃子中通風，可以保鮮十天到十五天，這個方法適合用於破損的冬筍或者是短時間內吃的冬筍。
冬筍的保存方法有哪些 小編介紹給你
人們對於冬筍是非常喜歡吃的，當然了，冬筍卻是是非常好吃的食物哦，但是許多的朋友們買回來冬筍以後發現吃不完，但是對於冬筍的保存方法還不是非常的瞭解了，所以就會發愁了，那麼我們在生活中如何保存冬筍呢?下面我們就來看看冬筍的保存方法吧。
方法一：水煮法
用水煮法來保存冬筍是許多的朋友們經常使用的一個方法了，當然了，這個方法也是非常簡單的哦，我們可以燒開一大鍋水，加入適量食鹽，將冬筍可以整個也可以對半切開，放在裏面，用大火快煮10分鐘左右，將冬筍差不多煮軟，然後撈出來過涼水，放在一邊瀝乾水分，接着將其裝在保鮮盒裏面，放入冰箱中冷藏起來，這樣就可以比較長時間的保存新鮮冬筍了。
方法二：埋藏法
如果冬筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的濕潤沙子(濕潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以)，然後把冬筍尖梢朝上豎放在容器裏，疊放完畢後，再在冬筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的濕潤沙子，然後我們可以將這個容器密封起來，這樣可以很好的保持冬筍的新鮮度，並且還不容易變質哦。
方法三：曬乾
或者將其曬乾，製成筍乾再保存，這樣的保存時間就更長了，具體的做法是將新鮮的冬筍先用白水煮，然後將其切片，日曬或者直接放在烤箱中烘乾，如果是烤箱操作，在150度的環境下大約1個小時的時間即可，將冬筍曬乾來保存是許多的朋友們都比較瞭解的方法，當然了，這些方法對於保存冬筍的效果也是非常不錯的哦。
上面我們詳細的瞭解了冬筍的保存方法了，我們可以知道了，冬筍的保存方法也是非常的有講究的哦，所以我們以後在生活中保存冬筍的時候，就是可以通過水煮法，埋藏法等等這些方法來保存冬筍的哦，這樣可以很好的保持冬筍的新鮮度哦。
鮮冬筍怎樣保存？
冬筍是很常見的食材，營養價值非常不錯，冬筍可以炒着吃，也可以煮湯喝，吃法有很多，不過鮮冬筍的保存時間不是很長，放置一段時間之後，會變質，味道變差，而且營養價值下降，需要掌握鮮冬筍的保存方法，那麼冬筍的保存方法有哪些呢？
1、鮮冬筍如何保存
1、河沙保存
新鮮的冬筍可以用河沙來保存，在保存的時候去，要取一個木桶或者紙箱，在它的底部鋪上十釐米厚的河沙，然後再把新鮮的冬筍尖朝上排列在木桶或者紙箱中，排好以後，再用濕河沙把所有空隙填滿，上層，再蓋上十釐米左右的河沙，然後把木桶或者紙箱放在陰涼通風的地方，能讓鮮冬筍保持30到50天不變質，而且取出食用時，冬筍還會特別新鮮。
2、密封保存
新鮮的冬筍還可以密封保存，保存的時候可以吧，新鮮的冬筍裝入的罈子或者缸中，然後再用保鮮膜把罈子或者缸的口全部紮緊，使空氣不能進入罈子內部，然後再把它放到陰涼通風的地方，這樣也能讓冬筍保持20到30天不變質。
3、蒸制保存
把新鮮的冬筍入鍋蒸制以後保存，也能延長它的保質期，在爭執以前，最好把新鮮冬筍去掉它的外殼並洗淨，然後從中間切成兩半，直接放入蒸鍋中，蒸到五成熟，蒸好以後取出，放在通風能讓它保持十五天不變質。這種方法最適合用來保存那些破損或者能在短時間內吃完的冬筍。
4、鹽水保存
鹽水也是保存新鮮冬筍的常用方式，就可以把食用鹽放在缸中，加入適量的清水，調成濃鹽水，然後再把新鮮的冬筍放到濃鹽水中浸泡，讓冬筍保志期延長到兩個月左右，而且保存以後的冬筍肉質或筍殼顏色都不會發生改變，只是在食用以前需要用清水把冬筍浸泡，不然它味道過鹹無法食用。
2、吃冬筍的好處
開胃健脾
冬筍含有一種氮類物質，是冬筍含有一種淡淡的清香味，這種味道具有開胃健脾，增進食慾的功效，促進消化，可用以治療胃脹、消化不良、食慾不振等病症。
排腸通便
冬筍能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便祕，故而也具有預防消化道腫瘤的功效。
冬筍是竹的幼芽，其中植物纖維的含量豐富，可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，可用於治療便祕等症。
開膈消痰
冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經，具有消痰化瘀滯的作用。冬筍具有低糖、低脂、低澱粉的特點，還富含纖維素，可減低體內的脂肪含量，可用以治療高血壓、高血脂、高血糖等病症。
增強免疫力
冬筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質合成，甚至還含有在蛋白質代謝過程中佔重要地位的穀氨酸以及維持蛋白質性質結構的胱氨酸，以保證機體內各種蛋白酶的活性，增強機體的免疫能力，有助於抵抗疾病。
減肥
冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，本身可吸附大量的油脂，肥胖的人經常吃冬筍，可降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的。所以常食冬筍對單純性肥胖者大有裨益，並能預防與高脂血症有關的疾病。
養肝明目
冬筍除了含有蛋白質、糖類、礦物質等營養成分，還含有胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2等營養成分，胡蘿蔔素進入人體可轉化為維生素A，對維持視力健康很有好處。所以適量食用冬筍可以起到養肝明目的作用。
止血涼血
冬筍的成分比較複雜，種類繁多，其中有一種含量還比較豐富的膠質，能生成血小板，有止血功能。而冬筍本來就屬於涼性食物，還有涼血的作用。
養肝明目
冬筍中維生素的種類繁多，而且含量也不是很低，其中胡蘿蔔素含量更是白菜等素材的幾倍，能促進肝細胞增殖、生長，也防止了毒素對肝細胞的損害，還能維護眼睛和皮膚的健康。
通過上面的文章，大家對於如何保存鮮冬筍有所瞭解，這些保存方法可以讓冬筍的保存時間更長一些，冬筍不僅美味，而且還有很多功效，能夠健脾開胃，豐富的營養還能夠增強身體的抵抗力，大家在平時可以吃些冬筍，做一些家常菜也是不錯的選擇！
冬筍儲存方法 冬筍怎麼保存
1、首先可以運用塑料袋法進行儲存，將新鮮的冬筍湯到不透氣的塑料袋裏面，把口給紮緊，這樣能夠確保空氣不會進入到其中，並且將其放在陰涼以及通風的位置，用這樣的辦法就能夠將其保鮮將近一個月左右的時間。
2、還有就是也可以將鮮冬筍放在陶製的大缸當中，並且在其口部用塑料薄膜給覆蓋好，在那之後用線給紮緊，其實也是用這樣的辦法將其與空氣隔絕開來，如果是採取這樣的辦法的話，就能夠讓其維持新鮮的狀態20~30天的時間。
3、還有就是用沙子作為輔助的材料，其實也是一個較好的保存新鮮的冬筍的一個方法，可以取來一個紙箱，然後在其底部鋪上一層塑料袋，並且要在上面再放上6~10釐米左右生的濕的沙子，一般來説，在其處在不粘手的狀態是一個比較好的濕度。
鮮冬筍怎麼保存
冬筍保鮮保存的方法如下：
1、鹽水浸泡
冬筍去皮洗淨，直接放入鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，倒入到鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間。
2、水煮保存
把新鮮的冬筍切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時再取出，用清水沖洗一下，然後把它裝入保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存。
冬筍是立冬前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，它含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，還有助於消化，預防便祕和結腸癌的發生。
冬筍的食用注意事項：
1、對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用；
2、但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食；
3、冬筍性寒 老人，體弱多病，嬰幼兒，女性月經期不適合食用。
4、對於胃部有疾病的人羣也不宜過度食用，容易加重胃部的疾病。
