正宗廣式奶黃餡做法介紹

1、新鮮蛋黃加砂糖，滴入幾滴白醋或檸檬汁，充分攪打，直到顏色變成淡黃色。

2、篩入低筋麪粉和玉米澱粉，拌勻至無顆粒。

3、牛奶中滴入香草精（可不加），小火煮沸離火，邊煮邊攪拌。畫重點：小火，邊煮邊攪拌。

4、沸騰的牛奶緩緩倒入蛋黃糊中，並不斷攪拌！邊倒邊攪哦。

5、攪拌均勻的牛奶蛋糊再放到灶上，小火加熱，不斷攪拌，會逐漸變成糊狀，沸騰就離火繼續攪拌，鍋有餘温，倒入容器冷卻備用。