炒牛雜的做法，牛雜怎麼炒才好吃

1、材料：牛雜、生薑、八角、香葉、橘皮、蒜、料酒、胡椒粉、水澱粉。

2、將牛雜清洗乾淨，放在沸水鍋中煮熟後撈出，衝冷水備用；

3、在鍋中放入適量食用油，爆香生薑、八角、香葉、橘皮等作料；

4、把牛雜放入鍋中煸炒，加入料酒、食鹽和胡椒粉繼續炒；

5、最後加入一些水澱粉，勾芡起鍋即可。