香椿怎麼醃製保存久一點

1、將香椿焯水，其實對於很多野菜來説都必須要焯水，焯水可以去除裏面的有害物質，特別是鄉村如果不焯水的話，對人身體危害是非常大的，因為它裏面含有很多的硝酸鹽。

2、焯水之後撒上一些食用鹽，因為是醃製的香椿，所以食用鹽的量可以多一些，這樣能夠保存的時間更久一些，撒好鹽之後放着一邊，醃製大約一天。

3、將醃製好的香椿進行揉搓，使鹽入味，然後放置在陰涼通風處晾乾，注意一定要是陰涼通風的地方，如果放置在太陽底下的話，很容易就曬成菜乾了，吃起來口感就很差，陰涼處風乾之後，放入無水無油的玻璃瓶中，隨吃隨取即可！但是在取香椿的時候，也一定要用無油無水的筷子來夾取，這樣才能夠保證它的保存時間更久！

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

香椿保存方法,香椿的醃製方法和保存

1.焯水法，新鮮的香椿芽焯水，焯水可以去除香椿芽中的鹽和亞鹽。

2.將香椿芽倒入開水中，快速翻動，顏色變綠，就可以了。

3.馬上放入涼水中，放涼之後瀝乾水分，攤開曬乾表面水分，放如保鮮袋，紮緊袋口，放入冰箱冷凍室，儲存一年是沒問題的。

4. 鹽醃法，香椿芽洗淨，選用粗鹽醃製，香椿芽和鹽的比例10：1，醃製3小時，翻動一次，繼續醃製3小時。

5.醃好之後放入保鮮袋內，封口，放冰箱冷凍室，可以儲存一年的時間。

6. 速凍法，新鮮採摘下來的香椿芽，不需要清洗，避免掉葉。

7.摘下來之後稍微晾曬，曬半天時間，曬好後將香椿芽放入保鮮袋，封好袋口，置入冰箱冷凍室，隨吃隨取，自然解凍後清洗乾淨即可。

8. 曬乾法，將新鮮的香椿芽曬乾，選天氣晴朗，光照強的時間曬，曬3-5天的時間，基本可以曬好了。

9.曬乾的香椿芽很容易碎，在保存的時候，儘量選擇容器儲存，密封容器口。

10.想吃的時候拿出一把，在涼水中浸泡2個小時，泡好後就可以做美味的香椿菜了。

香椿怎麼醃製才能存放得久

1、選擇葉厚肥大，梗粗鮮嫩的香椿芽，用清水沖洗乾淨後晾乾；將晾好的香椿芽撒上精鹽輕輕揉搓。揉至稍萎蔫時裝罐子壓好，要隨時撒鹽，鹽要撒均勻，並同時加入少許酒、醋和紅糖。

2、醃製後的香椿可以放在乾淨的罐子裏，然後用塑料薄膜和橡皮筋密封，放在乾燥陰涼的地方。下次吃用時，也要注意保持清潔。只要保存方法得當，不受微生物污染，泡製香椿可以保存半年以上。但過了很長一段時間，它就會變壞。半年多以後就不能吃了。所以醃製過了1、3年就不能吃香椿了。

香椿怎麼長期保存

1、長期貯存法。新鮮的香椿芽，購買回來之後焯水，給香椿焯水的好處是可以去除香椿芽中的鹽和亞鹽。焯水香椿的方法也很簡單，我們將香椿用筷子快速翻動，使香椿的顏色變綠即可，隨後快速放入涼水中。最後再將香椿身體上的水分瀝乾，把香椿放入保鮮袋的口子紮起來，放入冰箱的冷藏室保存，這樣的香椿保存的時間更加長久。

2、用食鹽醃製香椿。在我們家裏廚房都有食鹽，那麼這個時候我們用食鹽來醃製香椿效果是最好的了，在選用食鹽的時候，最好選用粗食鹽最好了，香椿芽和鹽的比例10：1，第一次醃製香椿的過程需要3個小時最佳，然後我們用筷子翻動下香椿，再次重複這樣的動作。將香椿醃製好了以後，我們把香椿放入保鮮袋，將保鮮袋的袋子口包紮好，然後放入冰箱冷藏即可。

3、將香椿曬乾。首先曬香椿的時候，我們需要選擇一個太陽比較大的天氣，操作方法也很簡單，將新鮮香椿芽曬乾，曬乾之後我們不要用手用力捏，因為這個時候曬乾的香椿芽很脆，在貯存曬乾香椿芽的時候，我們儘量選擇用容器來裝香椿芽，這樣香椿芽不容易碎掉。然後想吃的時候，我們只需要將香椿芽拿出來，用温熱水浸泡一下就可以吃了。

香椿怎麼保存

香椿保存方法：

方法一：短期保鮮方法

將新採摘回來的香椿，或者購買回來的香椿芽，在常温下最多放三天時間。這個時候可以將香椿綁好，隨後將香椿豎着放在水盆中，水盆中放入3~5釐米的水，將香椿浸泡一天一夜的時間，這樣可以讓香椿完全吸收盆子裏面的水分，隨後將香椿放在通風涼爽的地方，這樣香椿也會保存的更加的長久。  

方法二：長期貯存法

新鮮的香椿芽購買回來之後焯水，隨後快速放入涼水中。最後再將香椿身體上的水分瀝乾，把香椿放入保鮮袋的口子紮起來，放入冰箱的冷藏室保存，這樣的香椿保存的時間更加長久。  

方法三：用食鹽醃製香椿

香椿芽和鹽的比例10：1，第一次醃製香椿的過程需要3個小時最佳，然後用筷子翻動下香椿，再次重複這樣的動作。將香椿醃製好了以後，把香椿放入保鮮袋，將保鮮袋的袋子口包紮好，然後放入冰箱冷藏即可。  

方法四：將香椿曬乾

選擇一個太陽比較大的天氣，將新鮮香椿芽曬乾，曬乾之後不要用手用力捏，因為這個時候曬乾的香椿芽很脆，在貯存曬乾香椿芽的時候，儘量選擇用容器來煮出來香椿芽，這樣香椿芽不容易碎掉。

椿芽怎樣醃製可以保存一年

1、鹽醃速凍法：將採後的香椿清洗乾淨，按香椿與食鹽比例為10：1醃製，3h後翻動1次，再醃3h撈出，立即放入保鮮袋裏扎口，置於冰箱冷凍室裏快速凍結後，使冰箱恢復正常運轉，可貯藏到來年香椿上市。

2、醃製貯藏香椿法：這是農村一種最古老的貯藏香椿法，也是一種傳統的加工方法，對於沒有冰箱條件的農户最為適宜。鹽醃：鮮香椿用水衝淨，晾乾，每100kg香椿加食鹽20kg，即香椿與食鹽的質量比是5：1。將食鹽和香椿分層均勻放在缸裏，一層鹽一層香椿，每層香椿的厚度約10cm左右，直到把缸裝滿。

營養價值：

1、微量元素豐富：每100克椿芽含蛋白質98克、鈣143毫克、維生素C115毫克，這些物質的含量在蔬菜中也是名列前茅的。同時還含有B族維生素、胡蘿蔔素136毫克、磷135豪克以及人體必需的鐵等微量元素。

2、利尿解毒：香椿是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿煎劑能夠抑制金葡萄球菌、肺炎球菌、傷寒桿菌、甲型副仿寒桿菌、費氏痢疾桿菌等。

3、抗菌消炎：香椿可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等。用於治療蛔蟲病時，香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外。

4、提高免疫力：因香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫力，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容抗衰老的佳品。

醃製的香椿能放多久？怎樣醃香椿放的時間長？

醃香椿的保存期限要相對較長，但是也不能一直存放，還是有時間的，太久了仍舊會變質。那麼，醃製的香椿能放多久？怎樣醃香椿放的時間長？

醃香椿的保存方法

1、將香椿洗淨晾乾表面水分，這一步一定要晾透，可以讓香椿稍微失一下水。

2、撒適量食鹽醃3到4個小時，至香椿變成深綠，鹽不要太多，太多就成了鹹菜，再拿來炒雞蛋就會太鹹；鹽也不要太少，太少了香椿會上凍(微凍沒有關係）。 

3、將醃好的香椿放在食品袋中，紮好口放入冰箱冷凍室。食品袋一定要紮緊口，否則會和冰箱內其他食品串味。 這樣，一年四季您都能在自己家裏吃到翠綠的香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐了。醃漬的香椿，最好一週後再食用，因為，沒醃透的蔬菜含亞鹽（一種致癌物質）比較多。

醃香椿怎麼保存時間長

醃香椿想要保存更長時間，醃製時需要注意以下幾點：

第一：要選用新鮮的香椿，不能有枯葉、爛葉，一定要洗淨。

第二：選擇質量好的調料。

第三：醃製時，鹽要放充足，鹽要是放得少了就不能保證香椿的保質期。

第四：儲存香椿的器皿不要在烈日下暴曬，封閉要嚴一些，最好放入冰箱保存。定期檢察是否有變質發生，如果發現有輕微的變質，可適量的加一些鹽。

醃香椿的做法大全

1、香椿去掉老葉只留嫩尖，清洗乾淨備用。 

2、鍋內水燒開，加入少許鹽，水再開後關火。

3、加入洗好的香椿，變色後馬上撈出來。 

4、讓其自然晾涼後切成細段，加鹽拌勻。

5、用密封的盒子裝好即可。 醃製醃香椿的小貼士： 水開後加入鹽讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果醃得多可以用罈子裝。

香椿怎麼醃製方法 香椿醃製可以保存多久

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香椿怎麼醃製方法

具體如下：

材料：香椿、食鹽。

做法：

1、先將香椿準備好，摘去老根、老葉。

2、然後用清水將其洗乾淨，瀝乾水分。

3、瀝乾水分後置於室內晾乾。

4、香椿晾乾之後，往其中加適量食鹽，記住鹽要均勻塗抹。

5、準備消毒過乾淨無水無油的玻璃瓶，將香椿放入，用勺子壓實，最上層撒入少許鹽。

6、最後用保鮮膜封口，蓋緊瓶蓋，遮光放置陰涼處保存，保存一週左右即可食用。

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香椿醃製可以保存多久

最多不要超過一年。

醃製香椿屬於一種醃製品，只要保存的時候不漏氣或者滋生細菌以及微生物，那麼保存的時間是比較長的，3-5個月不是問題，要是將醃好的香椿放在食品袋中，紮好口放入冰箱冷凍室保存，那麼可以保存更長的時間，最長可以保存一年。

但醃製香椿不建議保存超過一年，超過一年的香椿可能會滋生不利於人體健康的物質，其次保存太長的醃製香椿，口感也不是很好了。

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香椿醃製怎麼保存

具體做法如下：

香椿醃製好之後，要想將其保存比較長的時間，那麼就需要將其密封好，可以用玻璃器皿進行保存，可以很好的預防漏氣以及通氣的情況。

其次就是想要長時間保存醃製香椿，可以將其置於冰箱中保存，可以放在冷藏室，也可以放在冷凍室，在冰箱的低温條件下，可以很好的幫助其預防細菌以及微生物的滋生，延長醃製香椿的保質期。

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香椿醃製後一天可以吃多少

建議一天吃30-50克左右即可。

雖然説醃製香椿口感比較爽口，但由於其中含有大量的鹽分，加上香椿本身就攜帶一定的鹽以及亞鹽物質，食用過量可能會引起人體出現亞鹽中毒，出現缺氧、頭暈等不適症狀發生。

一般建議正常人體，一天吃30-50克左右的醃製香椿，用來滿足一天能量需求就可以了，不需要吃太多。

香椿怎樣長期保存不壞 香椿怎樣醃製和儲存

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香椿怎樣醃製和儲存

將香椿用粗鹽醃製是一種適合香椿長期保存的方法，一般用這種保存方法可以儲存一年左右的時間。

步驟：

1、將香椿芽清洗乾淨，瀝乾水分。

2、將香椿放入盆中，按照10:1的比例撒入粗鹽。

3、醃製3小時後翻動一次，再繼續醃製3小時。

4、將醃好的香椿裝入保鮮袋中，然後置於冰箱冷凍保存即可。

香椿如何長期保存

第一種保存方法：報紙幹存法。香椿不要洗，不要沾水，直接用報紙包裹嚴實後裝入保鮮袋，放冰箱冷凍保存，這樣保存的香椿放多久都和新鮮的一樣，吃的時候拿出來用清水清洗乾淨再製作即可。

第二種保存方法，鹽搓保存法。香椿洗淨後控幹水分，加入適量鹽，用手使勁揉搓均勻，直到搓出香椿汁液的香味來，裝入保鮮袋或者罈子裏放冰箱冷凍保存，一年也不會壞。

第三種保存方法：焯水保存法。香椿洗淨開水下鍋焯水，變色變軟後撈出，冷水過涼，擠淨水分，捏成糰子，裝入保鮮袋密封，放冰箱冷凍保存，吃的時候拿出來冷水自然解凍即可。

香椿的挑選技巧

1、看長短：香椿儘量買短的，這樣的比較嫩，越長香椿越老。

2、看顏色：鮮嫩的香椿葉子呈棕紅色、不容易被拉扯掉;如果香椿葉是綠色的，而且一碰就掉了，説明已經老了。

3、看粗細：香椿梗兒如果是粗的，那説明是新長出來的嫩芽，梗兒是細的，説明是老了的香椿，此外梗兒越硬，香椿越老。

4、聞味道：購買香椿時如果能聞到清香味兒，那説明是比較新鮮的，如果聞著有一種臭味兒，很可能是香椿的近親——臭椿，不能食用。

香椿怎麼醃製保存

1、香椿芽520g、鹽適量。

2、第一步把準備好的香椿用清水清洗乾淨。

3、洗乾淨後瀝乾水分。

4、瀝乾之後放入盆中，撒鹽。用工具把香椿和鹽拌勻。

5、蓋上盤中，壓上重物，等待72小時。

6、72小時後拿出，這樣就醃製完成了。

7、儲存方法：將香椿焯水，分成合適的等分分別的用保鮮膜裝起來，放在冰箱中冷凍儲存。需要吃的時候拿出來一份提前解凍，這樣的保存方式，吃起來的口感一樣的鮮嫩美味，而且冷凍起來就算是放上一年也不用擔心變質的問題。