姜發黃芽了以後還能不能吃

1、發芽的姜是可以吃的。

2、生薑發芽只是把生薑中的營養轉移到姜芽中了,沒有發生質的改變,而且吃這樣的生薑不會讓人產生中毒反應,或者其他的不良反應。 但是姜發芽的時候,肉質會變得乾枯,而且纖維也會變得更粗,表明姜把自身的營養供給了姜芽,所以此時的姜中的營養成分在降低,從營養角度上來看,吃薑的時候最好不要等到姜發芽後再吃。