紫薯饅頭怎麼做好吃

1、用料：中筋麪粉200克、去皮熟紫薯約80克、乾酵母2克、黃油7-10克、牛奶約80克、糖10克。

2、準備好黃油、紫薯、麪粉、酵母、牛奶和糖。

3、紫薯蒸熟去皮，黃油切塊軟化。

4、蒸熟的紫薯壓碎，儘量細膩些，晾至手温。和黃油一起加入揉麪盆。

5、加入乾酵母，攪拌均勻。

6、加入糖和麪粉，攪拌均勻。

7、把麪粉和紫薯充分搓揉均勻，這樣熟紫薯也會變得更細膩一些。

8、慢慢加入牛奶，形成絮狀。

9、揉成軟硬適中的麪糰，揉揉揉——直至光滑細膩。覆蓋保鮮膜醒面5-10分鐘。

10、再次不斷按揉，揉透，然後做成喜歡的樣子。

11、蒸鍋加入適量的清水，放入紫薯饅頭胚，蓋鍋蓋，進行發酵。發酵至1.5-2倍大（室內温度不同，發酵時間也會不同）。

12、發酵好後，爐灶開中火。鍋開上氣後，蒸15分鐘，燜3-5分鐘。

13、鬆軟美味。