沙蔘怎麼食用功效與作用

沙蔘是一種適合藥食兩用的中藥材，用沙蔘來養生所起到的效果非常好，那麼沙蔘怎麼食用呢?以下是小編收集整理的關於沙蔘的食用方法，希望對你有幫助。

沙蔘的食用方法

1、煎沙蔘。按照自己的口味放入調味料，如糖、辣椒醬、辣椒油、香油、蒜末、薑末等，文火慢煎就可以了。

2、涼拌:糖、辣椒醬、辣椒油、蒜末、薑末、香菜籽粉等作為調味料，燙熟之後放涼，加入調味料就可以啦。

3、沙蔘心肺湯。將沙蔘、玉竹、豬心、豬肺、葱和清水適量一同入鍋，武火燒沸後轉用文火燉約l小時，這款是湯類的，較為受歡迎，並且也適合平時正餐食用。

4、沙蔘茶:沙蔘10g、綠茶3g。用300ml開水沖泡後飲用。可加冰糖。養陰清肺，祛痰止咳;強心，抗真菌，降血壓。

5、沙蔘銀耳粥:沙蔘50克、銀耳50克、粟米50克、冰糖10克。沙蔘洗淨，放入陶器罐內，放入清井水，先煮30--40分鐘，去沙蔘，放入銀耳，慄米(均洗淨)，再煮1小時放入冰糖，再熬10--15分鐘，即可食用。

6、百合沙蔘玉竹粥:北沙蔘15克、百合15克、玉竹10克、粳米30克。先水煎北沙蔘、百合、玉竹取藥液和粳米煎煮成稀粥食用。主要治療百日咳恢復期:頓咳症狀開始好轉，咳嗽逐漸減輕，一般需經過2--3周才咳止。

沙蔘的做法

一、沙蔘燉雞的做法

材料:整雞一隻、當歸三片、沙蔘三條、黨蔘三條、北芪三片、玉竹几片、紅棗幾顆、枸杞幾顆。

做法:

1、所有藥材洗淨。

2、加適量清水轉小火煲半小時。

3、將雞洗淨，斬小件，用適量薑汁、紹酒、鹽、少許糖及生粉拌勻，醃10分鐘。

4、轉大火，將醃好的雞肉入煲內，煮至變色後，再蓋上煲蓋。

5、大火煮2分鐘，關火燜約5分鐘，加適量鹽調味即可。

二、沙蔘麥冬湯的做法

材料:淨老鴨500g、瘦豬肉200g、玉竹、桂圓肉、陳皮各10g、沙蔘50g、麥冬20g、老薑1塊。

做法:

1、淨老鴨和瘦豬肉分別切成3cm見方的塊。

2、玉竹、沙蔘、麥冬、桂圓肉、陳皮用冷水浸泡10分鐘後取出。

3、老鴨和瘦豬肉放入湯煲中，加入足量的冷水大火燒至將開，調成小火，用湯勺撇去浮沫，放入老薑、玉竹、沙蔘、麥冬、桂圓肉和陳皮後加蓋，用中火煲煮2小時，食用時調入鹽即可。

三、山藥胡蘿蔔排骨湯的做法

材料:山藥、胡蘿蔔、排骨、鹽。

做法:

1、排骨洗淨，用水淖一下去掉血水。

2、山藥去皮洗淨切小塊。

3、胡蘿蔔洗淨去皮切小塊。

4、把焯好的排骨、切好的山藥、胡蘿蔔放入高壓鍋，加足量的水。大火，上氣七八分鐘關火悶一下，出鍋裏加點鹽就好了。

四、沙蔘玉竹豬肺湯

材料:豬肺600克、玉竹20克北沙蔘20克、陳皮5克、鹽4克。

做法:

1、將豬肺喉套入水龍頭上。

2、灌入水，令豬肺脹大充水，用後擠壓令水出。

3、用此方法洗多次，將豬肺洗白色，切成塊狀。

4、放入滾水中煮約5分鐘。

5、沙蔘，玉竹和陳皮分別洗淨。

6、加適量水，猛火煲至水滾。

7、放入全部材料，用中火煲約3小時。

8、加入細鹽調味，即可飲用。

沙蔘的功效與作用

沙蔘既然被那麼多的人用來藥用或者熬湯服用，肯定有着它不可估量的作用。其實，沙蔘具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放化療用於腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術後氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。

除此之外，沙蔘還具有養陰清熱、潤肺化痰、益胃生津。主陰虛久咳、癆嗽痰血、燥咳痰少、虛熱喉痺、津傷口渴。也就是説，沙蔘作為一種中藥，常被人們作為藥用，或者是有調理身體的作用，也可以理解為是一種保健的飲品。雖然它有着這樣的作用，但是並不代表它可以長期大量地服用哦。

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