怎樣製作蝦丸方法

1、取蝦仁適量。若是用活蝦製作，那麼需要剝出蝦仁並且剔除蝦線。此處適用超市的速凍蝦仁。

2、將蝦仁剁碎成泥。

3、取姜切成粒。

4、在剛才剁好的蝦仁泥中加入姜顆粒，繼續剁碎拌勻。

5、取雞蛋一個，分離出蛋清。蛋清不必太多；若液體過多蝦仁泥會太稀，難以成型。

6、將蛋清、料酒、澱粉加入剛才的蝦仁泥，並且攪拌。

7、攪拌時注意往一個方向，使得蝦仁泥充分上勁；

8、下鍋。舀出蝦仁泥的時候也要同一方向。

9、起鍋。將香菜碎拌入醋中。就可以吃了。