油潑面用什麼面

1、製作油潑面一般用手工面，製作出好吃的手工面需要用到中筋麪粉，加上一些食用油和小蘇打、雞蛋，這樣能做出口感更有嚼勁的手工面。

2、手工面的製作方式非常簡單，用中筋麪粉加適量的清水，小蘇打、食用鹽、雞蛋先揉製成光滑細膩的麪糰，等待麪糰醒發30分鐘左右，用擀麪杖將麪糰擀成薄薄的麪皮，再用刀直接切成合適的寬度和長度即可。製作好的手工面可以直接水煮，或者製作油潑面等麪食。