魚籽魚泡火鍋的做法

1、食材：鮮魚籽魚泡、鮮紅朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯

2、魚籽洗淨控幹，用適量黃酒、少量鹽拌勻醃製5分鐘；

3、薑切片、葱切大斜絲、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小塊；

4、將醃製好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘，使其稍微凝固變幹；

5、炒鍋放油燒熱，薑片、葱絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加入魚泡翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽；

6、倒入沙鍋或其他鍋仔類容器温火咕嘟至收湯；

7、加香葱末起鍋即可。