板筋的簡介 知經驗 健康美食 1.53W 大中小設置文字大小 1、如果是牛的話,是指牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。板筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣,很快風靡東三省。2、牛板筋主要為蛋白質(膠原蛋白),所以牛板筋的營養價值並不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面,而是因為它好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。3、牛板筋長在牛背上,是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製,一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。 TAG標籤:板筋 #