正宗爆炒花甲做法介紹

1、準備材料：花甲1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香葱1把、姜1小塊。

2、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。

3、切好薑絲、葱段，青椒去籽去小段。

4、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。

5、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，衝好後控水。

6、熱油鍋下姜、葱爆香下花甲爆炒。

7、調入少許料酒。

8、加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽後下青椒翻炒至青椒斷生即可