如何量取冷凍蔬菜

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方法1：量取時的小竅門1、根據食譜的要求準確量取冷凍蔬菜。2、注意，冷凍蔬菜的重量大於新鮮蔬菜。3、冷凍蔬菜烹飪前要先放在冰箱冷藏區解凍。4、根據需要，將測量單位從杯轉化為克。方法2：冷凍蔬菜測量單位轉換1、蘆筍：2、甜椒：3、西藍花：4、四季豆：5、羽衣甘藍：6、菠菜：7、蘿蔔纓：8、大頭菜：9、西葫蘆瓜：你打算烹飪最愛的菜餚，但是冷凍蔬菜結滿了冰，難以準確量取。別擔心！冷凍蔬菜可以方便地添加到食譜中，用來替代新鮮蔬菜。下面的文章將介紹一些小技巧，讓你能夠更加簡便地量取冷凍蔬菜。

方法1：量取時的小竅門

1、根據食譜的要求準確量取冷凍蔬菜。不管是冷凍的，罐裝的，還是新鮮的蔬菜都可以相互替代，不需要特殊的測量方式。專家建議冷凍蔬菜只要按照食譜解凍和烹飪即可食用。

2、注意，冷凍蔬菜的重量大於新鮮蔬菜。大多數我們喜歡的蔬菜和水果都含有大量的水——事實上，水佔據了蔬菜重量的90％。當蔬菜放入冰箱中冷凍時，水的體積會膨脹。比如，半杯生蘆筍重67克，而冷凍後蘆筍的重量會增加到90克。

3、冷凍蔬菜烹飪前要先放在冰箱冷藏區解凍。雖然冷凍的蔬菜可以直接烹飪，但是專家建議還是先解凍比較好，這樣才不會導致烹飪時其它食材的温度降低。有些冷凍蔬菜，比如袋裝的玉米和豌豆不用提前一晚解凍，烹飪前幾分鍾放在廚房料理台上解凍即可。不要把完全冷凍的食物添加到燉菜或湯裏，因為這樣做會降低菜餚的温度。在等待温度上升的過程中，食物很容易受熱不充分。

與其提前一晚解凍，不如把冷凍的袋裝豌豆和玉米拿到水龍頭下衝一會兒，這種解凍方法更快捷。

冷凍的菠菜一定要解凍，並且擠幹水後再添加到菜餚中。

4、根據需要，將測量單位從杯轉化為克。不同種類蔬菜的形狀和尺寸也不盡相同，我們無法找到適用於所有蔬菜的測量標準。每種蔬菜需要單獨測量才能得到準確的結果。如果你想知道量取不同種類的新鮮冷凍生蔬菜時如何將杯轉換到克，可點擊下面的鏈接，查看錶格：http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf.

如果你有大量蔬菜需要量取，記住每450克（1磅）等於16盎司。