做滷餅的步驟

1、豬腿肉500g、豬肥肉200g、鹽8g、生粉適量、胡椒粉適量。

2、最好買腿肉，筋膜相對比較少。用刀去掉筋膜後，切成小塊，用料理機或任何合適的工具攪打成肉漿。

3、肉漿放入麪包機，啟動和麪程序。生粉用冰水調開，肉泥攪拌同時分次加入冰水調開的生粉，鹽，和胡椒粉。

4、攪打上勁後的肉泥整形成圓柱形，取一張保鮮膜裹上定型，冷水上鍋蒸30分鐘。蒸好的肉餅出爐。