這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
豆腐皮:250克;生菜:120克;胡蘿蔔:100克; 韭菜: 1小把; 黃醬:適量;
蔬豆卷的做法
幹豆腐切成長約16cm、寬約10釐米的長方形塊,下入開水鍋中,略煮半分鐘左右。撈出後放入涼水中浸涼,再撈出瀝去水
胡蘿蔔洗淨去皮,切成長絲
將胡蘿蔔絲下入開水鍋中,煮約1分鐘,撈出放入涼水中浸涼,撈出擠去多餘水份
取一張幹豆腐,在上面放上適量胡蘿蔔絲和洗淨的生菜葉
一點點捲起
捲成卷後,從中間位置切開分成兩段。此時如果切後卷有些散可以再卷一次。用燙熟的韭菜綁結,搭配醬料即可食用