如何做韭苔炒蝦球呢

1、材料：活蝦、韭苔、紅葡萄酒、鹽、味精、幹澱粉、葱末、薑片。

2、做法：先將活蝦洗淨，逐個剝去蝦殼。用刀在蝦仁背上劃一刀，不要切斷，去蝦線。

3、把半小杯紅酒、少量的鹽、幹澱粉放入處理好的蝦仁中拌勻，醃製5分鐘入味.韭苔洗淨，切成寸段。

4、起油鍋，爆香葱姜，放入蝦仁滑散，炒至表面變色，放入韭苔、鹽翻炒2分鐘，加味精出鍋。