牛肚怎麼做才好吃

1、香辣炒牛肚：

（1）準備牛肚、幹辣椒、小尖椒、蒜薹、風味豆豉、薑絲、醬油、陳醋、麻油、鹽、雞精等適量。

（2）將煮沸去異味後的牛肚切絲和醬油、醋、雞精、少許鹽等的調味料在一個小碗裏拌勻，多少看自己口味掌握了，醃製十分鐘更入味哦。（懶人做法，接下來更輕鬆）。

（3）鍋內倒入油，依次放入蒜薹，尖椒絲，幹辣椒，一點鹽（中高火）。

（4）翻炒3分鐘倒入所有牛肚，（大火）炒至熟。保證菜香味會讓你垂涎三尺。

2、紅油牛肚：

（1）準備牛肚300克，白芝麻25克，鹽5克，辣椒油25克。

（2）牛百葉洗淨撕碎。

（3）鍋裏放水燒開後加鹽，放入牛百葉汆熟後撈出，再用鹽拌勻。

（4）將辣椒紅油加熱後淋在牛百葉上拌勻，再撒上熟芝麻即可。

3、酸辣牛肚：

（1）準備牛肚100克，香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒5克，大葱3克，姜2克，大蒜2克，八角2克，澱粉5克。

（2）牛百葉泡洗乾淨後，放入開水鍋內，加入葱段、薑片、大料煮熟撈出；

（3）用冷水過涼後切成細絲；

（4）香菜洗淨去葉，將梗切寸段，幹辣椒切細絲；

（5）炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱後投入蒜片，放入辣椒絲，葱薑絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調料翻炒，加入香菜段，淋入水澱粉，滴入明油，出鍋裝盤即可。