曬乾的鹹魚如何做好吃

1、幹鹹魚 200g，臘肉 50g，辣椒醬 少許，豆腐乳 少許，薑片 若干片，蒜片 若干片，花椒 少許，芝麻油 少許。

2、準備好曬乾的鹹魚，切成小塊塊備用；

3、要用温水浸泡一下，祛下鹹味；

4、準備辣椒醬，和豆腐乳，（不愛吃辣的朋友可以不放辣椒醬）；

5、準備臘肉，也是醃製曬乾的，選用肥的，油多，切片備用；

6、熱鍋防油，放入泡好的鹹魚小火煎；

7、煎至三分熟控油撈出，裝盤。臘肉片放在上面，這樣蒸的時候油就滴入到魚身上了；

8、抹上辣椒醬，豆腐乳，抹勻；

9、蒸鍋放水，大火燒開，注意要等水燒開了，再上盤；

10、水燒開後，放入魚盤，蓋上蓋，大火蒸20分鐘，關火後，再燜上5分鐘就可以出鍋了。