燒魚如何燒才好吃

1、將鯇魚去鰓、鱗、內臟清洗乾淨，剞上一字刀至背部脊骨處，放入鹽、料酒、醃製5分鐘；

2、將扁豆擇洗淨，斜刀切成段，用開水焯一下過涼，木耳洗淨待用；

3、坐鍋點火放入油，油温5—6成熱時，放入魚煎至兩面變色，加入薑片、蒜片、料酒、甜麪醬、高湯、醬油、白糖、胡椒粉、雞精、扁豆、木耳，大火開鍋後改為小火煨10分鐘，放入葱段略燒一會兒，用水澱粉勾芡，烹入米醋出鍋即可。